Hugo Corso Muchos de nosotros hemos recibido el mandato familiar de echarle un poquito de sal al agua que ponemos a hervir para cocinar pastas. Hay quien afirma que ese agregado es fundamental para el sabor final de la comida. También encontramos otra opinión, y es que el agregado de sal hace que el agua hierva a mayor temperatura, lo que reduciría el tiempo de cocción. En esta nueva entrega de Ciencia al paso analizamos qué hay de cierto en…
Durante la actual pandemia por COVID19, muchas cosas están cambiando en el mundo. Desde los ecosistemas, que parecen tender a recuperar su equilibrio natural por el cese de actividades humanas que alteran profundamente el ambiente, hasta los procesos de enseñanza y de aprendizaje en todos los niveles, dado que estudiantes y docentes tuvimos que abandonar repentinamente la presencialidad, para lograr interactuar a través de plataformas virtuales. Las universidades del país permanecen abiertas, en particular la nuestra, permitiendo atender y asistir…