Parásito – Desde la Patagonia, Difundiendo Saberes

LA ALMEJA DE AGUA DULCE: SU IMPORTANCIA ECOLÓGICA

31 diciembre, 2018 Administrador Comments 0 Comment

Norma Brugni y Gustavo Viozzi Las almejas de agua dulce son moluscos bivalvos que a fines de la era Paleozoica invadieron los ambientes dulceacuícolas y salobres, encontrándose extintas en la actualidad la mayoría de sus especies. Estos bivalvos se denominan “náyades” haciendo referencia a ninfas mitológicas protectoras de ríos y arroyos. La almeja de agua dulce es el molusco acuático de mayor tamaño entre los invertebrados de la Patagonia. Estudios realizados durante los últimos 10 años en lagos andinos permiten…

¿QUÉ SE ESCONDE TRAS LA INTRODUCCIÓN DE UNA ESPECIE?

4 julio, 2018 Administrador

Carlos Rauque¹, Agustina Waicheim¹, Pedro Cordero² y Guillermo Blasetti² Este trabajo describe las características de la carpa común, su lugar de origen y la introducción en América del Sur. En particular se enfoca en la invasión en el norte de la Patagonia y su potencial efecto sobre los ambientes y las especies de parásitos que ha introducido y ha adquirido desde los peces nativos. Para ello se utiliza material bibliográfico junto con datos propios de colectas realizadas en la cuenca…

SUSHI Y CEVICHE: ¿PELIGROSAMENTE RICOS?

15 junio, 2016 Administrador

Liliana Semenas La carne de pescado cruda -o insuficientemente cocida- y las ovas de peces son utilizadas en diferentes culturas para la preparación de platos como el gravetlaks noruego, el glasmästaresill sueco, el seljodki ruso, el siika finlandés, el rollmop alemán, el tartar francés o el carpaccio italiano. En estas especialidades culinarias, la carne se marina con diferentes especias y líquidos aromáticos que no provocan la muerte de estadios larvales de parásitos que pueden vivir en la musculatura, ya que éstos solamente se inactivan con el uso de temperaturas extremas. La…