por Gustavo Viozzi y Natalia Fernández

En esta entrevista, Diego Libkind, director del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC), nos cuenta los secretos detrás de la investigación y el desarrollo de levaduras patagónicas para la producción de cerveza. Charlamos con él sobre cómo la creación del instituto, sus líneas de investigación y el desarrollo de levaduras cerveceras nativas, han contribuido a una innovación biotecnológica que recorrió el mundo.

Modo de citar este artículo:
Viozzi, G. y Fernández, N. (2024). Del bosque a tu vaso: Las levaduras patagónicas en la innovación cervecera. Reportaje a Diego Libkind. Desde la patagonia. Difundiendo saberes, 21(37): 26–32.

ID ARK: ark:/s26185385/f44wpotf7

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